Mais qu'est-ce que le "curd" ?

Lorsqu'on regarde la carte des desserts au Sri Lanka, on peut alors choisir du "curd". Mais qu'est-ce que c'est ?



Le curd est une sorte de yaourt, à base de lait de bufflonne. Son goût est celui d'un yaourt légèrement amer, c'est pour cela que les Sri Lankais le serve accompagné de miel.



On trouve sur le bord des routes des vendeuses de curd. C'est ainsi que j'en ai goûté pour la première fois. Depuis, dès que j'ai la possibilité d'en prendre (surtout au petit déjeuner !), je n'hésite pas une minute !


Il me semble que cette spécialité se trouve également en Inde, mais aussi au Pakistan. A goûter si vous en avez l'occasion :)

Labels: , , , , , , , ,